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  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Pommes au Four, Passion et Orange

    19 mars 2022 /

    Recette simple mais efficace de pommes cuites au four dans un jus d'orange épicé et garnies de pommes et fruits de la passion.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Poires Pochées au Sauternes

    27 décembre 2021 /

    Un petit dessert de fêtes avec ces fruits délicatement pochées dans un sirop parfumé au Sauternes, à la vanille et à l'orange. Un délice de saveurs.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Crumble aux Pommes, Miel & Cannelle

    27 novembre 2021 /

    Ma version personnelle du crumble aux pommes. Elles infusent toute une nuit dans un "sirop" de thé, au miel et à la cannelle. Un pur délice !

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Salade de Fruits au Melon & aux Fraise

    26 juillet 2021 /

    Une salade savoureuse composée de billes de melon et de fraises (Mara des bois et Ciflorette) accompagnées d'un jus de fraises vanillé. Le bonheur tient à peu de chose !

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Salade de fruits estivale aux agrumes et fruits jaunes

    26 juillet 2021 /

    Salade de fruits d'été aux agrumes (orange, citron, citron caviar, kumquat), pommes, pêches et abricots. Parfumée à la vanille et macérée au rhum.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Pommes, Poires Caramélisées & Crème Crue de l’Ami Jean

    5 janvier 2021 /

    Pommes Poires Caramélisées, Fruits séchés et fruits secs, Crème crue de l'Ami Jean.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Crumble « Canadien »

    27 juillet 2020 /

    Crumble "Canadien" aux pommes, bananes & sirop d'érable.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Granola Amandes et Graines de Benoit Castel

    5 avril 2020 /

    Granola composé de flocons d'avoine, d'amandes et d'un mélange de cinq graines (pavot, sarrasin, millet, lin blond & brun, sésame). Sucré au miel, vergeoise et cassonnade.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Crumble aux Poires, Chocolat & Spéculoos

    5 mars 2020 /

    Crumble parfumé aux épices des biscuits spéculoos et garni de poires et de pépites de chocolat noir.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Crumble aux Figues, Miel et Noix

    17 octobre 2019 /

    Crumble aux figues rapidement revenues dans le miel. Le crumble est lui composé de noisettes et éclats de noix, communes et pécan.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Granola aux Framboises et Myrtilles

    2 septembre 2019 /

    Petit-déjeuner à la mode, le granola remplace, plus sain lorsqu'il est fait maison, remplacera idéalement les corn-flakes industriels trop chargés en sucres et autres produits peu recommandables.

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Crumble aux Fruits Jaunes

    2 août 2019 /

    Aussi étonnant que cela puisse paraître, je n’avais encore jamais réalisé de crumbles aux fruits jaunes. Anomalie réparée aujourd’hui où je vous propose un crumble plein de saveurs aux pêches, nectarines, prunes et abricots. Il est délicatement parfumé au rhum,…

  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Crumble aux Fruits Rouges

    26 juin 2019 /

    Crumble à la poudre d'amandes aux fraises, framboises et mûres.

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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