Monter une Charlotte ou un Bavarois
Les différentes étapes permettant de réaliser un entremets de type charlotte ou bavarois.
Rouler des Crêpes de riz
Pour ne plus en mettre partout lorsque vous vous en roulez une !
Montage « en cercle » d’un Entremets (Méthode à l’envers)
Méthode pour monter certains entremets et éviter les accidents de bulles d'air. On part du sommet de l'entremets pour finir par la base.
Menu
- Bases & Techniques
