Caramel au lait ou à l’eau de Coco
Un caramel à base de l'eau ou du lait de la noix de coco, fraîchement préparé.
Caramel Tendre à Saint-Honoré de Philippe Conticini
Aussi étonnant que cela puisse paraître, ce caramel beurre salé est destiné… au Saint-Honoré. En tout cas, c’est comme cela que Philippe Conticini l’appelle. Je l’ai donc pris au mot lorsque j’ai voulu réaliser sa tartelette Saint-Honoré. Il s’agit ainsi…
Caramel Chocolat Passion
Crème caramel au chocolat noir et à la purée de fruits de la passion.
Caramel de Fruits
La version 2.0 du caramel, on remplace une partie de la crème par une purée de fruits. Et non de Dieu, ça change tout. Divin !
Pâte à Tartiner au Caramel Beurre Salé
LA recette délicieusement décadente du caramel beurre salé, aussi appelé crème Salidoux. Indémodable, incontournable, bref indispensable.
Caramel Tendre Beurre Salé
Un caramel plus tendre qu'une crème, plus épais qu'une sauce, bref un caramel idéal pour garnir une tarte ou un cœur coulant d'entremets !
Caramel Tendre pour Glaces (ou pas !)
Crème caramel au beurre salé qui reste tendre même après passage au congélateur. Idéal pour garnir un entremets glacé (esquimaux, profiterole, etc...)
Caramel à Glacer
Caramel à glacer
