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  • Le Labo du Scientifique

    Chapitre 5 : Changements d’état

    19 janvier 2022 /

    Où l'on change physiquement... mais pas chimiquement heureusement

  • Le Labo du Scientifique

    Chapitre 4 : Les trois états de la Matière

    19 janvier 2022 /

    Où l'on parle de l'eau (parait que ça se boit) mais surtout de glaçon (à mettre dans l'apéritif c'est déjà mieux)

  • Le Labo du Scientifique

    Chapitre 3 : Une histoire du modèle atomique

    19 janvier 2022 /

    Où l'on parle un peu d'Histoire, de l'Antiquité au début du XXème siècle.

  • Le Labo du Scientifique

    Chapitre 2 : De l’élément à l’espèce chimique

    19 janvier 2022 /

    Où l'on donne quelques définitions et où l'on continue de parler vocabulaire.

  • Le Labo du Scientifique

    Chapitre 1 : De la matière au matériel

    19 janvier 2022 /

    Où l'on parle de vocabulaire

  • Le Labo du Scientifique

    Une Brève Histoire du Volume

    10 décembre 2021 /

    Où il est question du volume, de ses unités et des conversions qui vont bien avec. Et non on ne mesure pas un volume à la balance !

  • Le Labo du Scientifique

    Prévoir les bonnes quantités, Partie 2

    28 janvier 2021 /

    Où l'on continue de parler d'adaptabilité, de proportionnalité mais surtout de citron !

  • Le Labo du Scientifique

    Prévoir les bonnes quantités, Partie 1

    28 décembre 2020 /

    Où l'on parle de masses, de volumes et d'adaptabilité !

  • Le Labo du Scientifique

    Une Brève histoire de la Masse

    10 mars 1999 /

    Où l'on se rend compte que la masse c'est pas si évident à définir !

  • Le Labo du Scientifique

    Altitude et Cuisson

    10 mars 1999 /

    Où il est question de la cuisson des pâtes, de l'altitude et surtout de l'Ariège. Ah l'Ariège !

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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