Les Entremets À l'Assiette

Salade de Fruits au Melon & aux Fraise

Le gros défaut des melons et des fraises, c’est d’avoir l’outrecuidance de ne pas nous honorer de leur présence durant toute l’année.

Alors quand il nous font la grâce d’être enfin là tous les deux il faut en profiter ! Je vous invite donc à découvrir cette recette de salade de melon et de fraises tirée du sympathique petit livre de Christophe Adam sur autour de la fraise. Je me suis simplement permis d’ajouter une gousse de vanille à l’ensemble (Oui passeque c’est bon la vanille !)

Pour les fraises, l’idéal est de pouvoir marier deux variétés différentes en fonction du mois. Privilégiez cependant la Mara des Bois !

Une recette vous allez le voir, très compliquée.

Pour 4 à 5 personnes

Recette de Christophe Adam

Technologie
Fendre une gousse de vanille
Ingrédients
Vanille
Melon
Fraise
Saisons
Été
Alliance
Les Salades de Fruits
Organisation
Ballade

Les Yeux Fermés

Conseils & Organisation

R.A.S


Ingrédients


Salade de Fruits :

  • Melon : 1
  • Fraises « Mara des Bois » : 250 g
  • Fraises : 250 g
  • Vanille en poudre : 1 c.à.c
  • Jus de fraise : pm
  • Menthe : qs

Matériel


Le tout-venant :

  • Cul-de-poule
  • Fouet, Maryse & Spatules

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

  • Couteau d’office
  • Cuillère à pomme parisienne grand calibre

La Recette

Pour la salade :

Lavez et essuyez les fraises. Equeutez-les (ou pas pour le côté esthétique).

Détaillez à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne des billes de melon.

Disposez l’ensemble harmonieusement dans les assiettes et servez avec un jus de fraises et quelques feuilles de menthe.

Pour ma part j’ai utilisé des fraises fraîches que j’ai mixées avec un peu de vanille en poudre.

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