Gestes et techniques en Cuisine

Préparer une garniture aromatique

Petite astuce permettant de parfumer un bouillon sans que la garniture aromatique ne soit mélangée avec.


Pour Parfumer une sauce, un bouillon


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Ingrédients


Préparation 1 :

  • Thym
  • Laurier
  • Romarin
  • Etc…

Matériel


Pour la recette :

Matériel Divers :

  • Une gaze stérile
  • De la ficelle de cuisine

Coutellerie et Râpes :

  • Des ciseaux

La Technique

Préparation :

Placez les ingrédients aromatiques choisi dans la gaze.

Roulez la gaze à la manière d’un papier bonbon et scellez les extrémités en vous aidant de la ficelle.

Il ne reste plus qu’à placer votre garniture aromatique dans votre sauce, bouillon, fond…

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