Plats Principaux Rôtis, Grillés

Rôti d’Agneau

Pour changer un peu du traditionnel gigot d’agneau/haricots blancs du dimanche de Pâques mais pour rester quand même dans l’agneau, je vous propose cette petite recette sans prétention de rôti d’épaule d’agneau accompagnée d’un butternut précuit dans un bouillon parfumé au thym et à l’origan.

Simple mais efficace.


Pour 4 à 5 personnes

Création Personnelle

Techniques associées
Parer & découper un butternut
Piquer un rôti à l’ail
Les Aromates
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Thym
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Conseils & Organisation

Rien à signaler pour cette recette.


Ingrédients


Rôti d’agneau:

  • Une épaule d’agneau
  • Un Butternut
  • Thym & Origan
  • Ail
  • Sel & Poivre
  • Huile d’olive

Matériel


Le tout-venant :

  • Poêles & Casseroles
  • Spatules

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

  • Couteau d’office


La Recette

Préparations préliminaires :

Commencez par parer et détailler le butternut en petits morceaux.

Piquez l’épaule d’agneau avec l’ail coupé en fines tranches et mélangé à un peu de sel et de poivre.

Préchauffez le four à 180°C.



Pré-cuisson du butternut :

Remplissez une grande casserole avec de l’eau. Salez et ajoutez un peu d’origan et quelques branches de thym. Portez à ébullition

Faites cuire les morceaux de butternut à frémissement un petit quart d’heure, jusqu’à ce que la pointe du couteau s’enfonce sans rencontrer de résistance.

Egouttez et disposez les cubes dans un plat à gratin.



Cuisson du rôti :

Déposez l’épaule d’agneau sur le lit de butternut puis arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.

Salez et poivrez éventuellement puis enfournez pour 1h15. 

Bon appétit !

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