• Tartes

    Tarte au citron et fruits des bois

    Si l'association fruits rouges et citron n'a rien de révolutionnaire, le petit plus est dans la pâte sucrée composée de poudre de fruits rouges qui lui donne cette couleur et ce petit goût incomparable !

  • Crèmes, Sauces & Appareils

    Crémeux au citron

    S'il est évidemment l'ingrédient principal de la tarte au citron, le crémeux citron garnira à merveille choux, crêpes et autres douceurs ou tout simplement tel quel à la cuillère !

  • Crèmes, Sauces & Appareils

    Tzatziki

    Mezzé originaire du bassin méditerranéen, le tzatziki peut se consommer tel quel, tartiné sur une tranche de pain, ou bien remplacera la sauce vinaigrette de certaines salades.

  • Boulangerie Salée

    Fougasse Provençale

    Pain à l'huile d'olive d'origine provençale, i ll se présente sous la forme d'une galette garnie d'olives noires et vertes et d'herbes de Provence.

  • Brioches & Viennoiseries

    Chaussons aux Pommes

    Viennoiserie incontournable des boulangeries, le chausson aux pommes est composé d'une petite galette de pâte feuilletée renfermant un cœur de compote de pommes.

  • Cakes & Gâteaux

    Tourte aux Myrtilles des Pyrénées

    La tourte pyrénéenne est un gâteau proche du muffin anglo-saxon cuit dans un moule à brioche (ici un moule à kouglof). Il est garni avec des myrtilles sauvages, baies que l'on trouve très fréquemment dans nos montagnes du sud-ouest.

  • Crêpes, Gaufres & Canelés

    Canelé Bordelais

    LE gâteau phare de Bordeaux. Alliant une croûte croustillante grâce à la caramélisation du sucre et un coeur moelleux, il est idéal à l'heure du goûter. Toute la difficulté de la recette réside dans sa cuisson très délicate.

  • Cakes & Gâteaux

    Far… presque breton

    Le traditionnel gâteau breton, cousin du clafoutis limousin et garni de pruneaux. Presque breton puisque les pruneaux sont à l'armagnac.

  • Pâtes

    Pâte feuilletée inversée

    Dérivée de la pâte feuilletée elle consiste à emprisonner la détrempe à l'intérieur du beurre de tourage. Plus compliquée à réalisée elle apporte plus de croustillant et de légèreté en bouche.