• Tartes

    Tarte Poire et Chocolat

    Le mariage classique entre la poire et le chocolat symbolisé par une mousse délicate au jus de poires.

  • Crèmerie et Féculents

    Fondue Savoyarde

    La fondue savoyarde, l'un des plats typiques quand vient le mauvais temps. Mélange de fromage fondu et de vin blanc sec, comment résister ?

  • Côté Faune

    Pot-au-Feu

    Le pot-au-feu, l'un des plus traditionnels plats français ! Bouillon de bœuf et de légumes de saison. Le repas dominical par excellence.

  • Pâte à Choux

    Paris-Brest

    Iconique. Emblématique. On ne présente plus le Paris-Brest, couronne en pâte à chou garni de crème mousseline au praliné.

  • Pâtes

    Pralin & Praliné

    Base de nombreuses recettes comme le Paris-Brest ou la pâte à tartiner le pralin et le praliné consistent en un broyage de fruits à coque caramélisés. Réduit en poudre on l'appelle le pralin. Si on continue jusqu'à la pâte on…

  • Tartes

    Tarte Pommes au Four de Benoit Castel

    Tarte issu du livre de Benoit Castel, "Pâtisserie simplement naturelle" composée d'une pâte sucrée à la vanille garnie d'un riz au lait vanillé et de pommes rôties et fourrées aux pommes et fruits secs.

  • Entrées & Apéritifs

    Pão de Queijo

    Le Pao de Queijo est un petit pain au fromage venant tout droit du Brésil. Il est composé d'un mélange de farine de tapioca, emmental, parmesan et œufs. On le déguste tout juste sorti du four mais rassurez-vous c'est aussi…

  • Pâte à Choux

    Chouquettes

    Les chouquettes, c’est généralement notre petit plaisir coupable du goûter lorsqu’on rentre dans une boulangerie. Cette petite boule de pâte à chou recouverte de sucre grain est tellement irrésistible que lorsqu’on en croque une on ne peut plus s’empêcher de…

  • Pâtes

    Pâte à Chou

    La pâte à chou est une base indispensable du pâtissier. C'est la pâte qui vous permettra de réaliser choux et éclairs, religieuses et autres Saint-Honoré.

  • Pains & Sandwichs

    Bun Moelleux

    Le bun est le nom que l'on donne au pain viennois rond spécialement utilisé pour former les célèbres sandwichs venant d'outre-Rhin : les Hamburgers.